Ingredientes:
• 500 g de proteína texturizada de soja• 1 kg de abobrinha italiana
• 200 g de mussarela
• 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
• 1 tablete de caldo de picanha
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 folha de louro
• 1 litro de agua
• 1/2 xícara de óleo de canola
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de alho poró fatiado
MODO DE PREPARO
1. Coloque a proteína de soja para hidratar na água por 1 hora, depois escorra
2. Corte a abobrinha em pedaços de 8 cm, retire o miolo da abobrinha, com cuidado para não furar a abobrinha, reserve-as
3. Escorra a proteína, refogue o alho, a cebola e o alho poró, até ficarem dourados
4. Acrescente a proteína, o pimentão, o louro, o caldo de picanha, as azeitonas e refogue até cozinhar
5. Ficará bem parecido com carne moída refogada
6. Recheie as abobrinhas com a proteína refogada
7. Pique a mussarela e coloque em cima das abobrinhas
8. Coloque as abobrinhas em uma assadeira untada com um pouquinho de óleo
9. Leve ao forno por volta de 15 minutos, até a abobrinha ficar macia (teste com um palito)
10. Retirar e servir com uma arroz branco
Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/
